麵包機進階-自培天然酵母麵包 (下）－初次培養天然酵母
如果您看過了先前的文章：自培天然酵母麵包 (上）－酵母使用及續養，真的對天然酵母麵包製作有興趣，而且不介意多一些工序及時間．那邊接下來就是要來培養您自己的天然酵母了．天然酵母的培養其實並不難，但是從無到有需要花大約一週的時間。而且書上說春天＆秋天是最適合的時間（天然酵母怕熱）。建議大家買書來參考一下（推薦買：舞麥這本書），步驟說明的更清楚一點。我只是簡單敍述一下步驟，…
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工作與人生
麵包機進階-自培天然酵母麵包 (上）－酵母使用及續養
買了麵包機開始自己動手作麵包後（教學文上集、教學文下集），除了食材外，我也開始實驗不同酵母粉的發酵狀況。曾經用過的有滿點、法國燕子牌、還有日本的星野酵母，以及高貴的日本白神酵母（每 1公克 5元，一次要用 5公克）… 等不同的酵母。除了星野酵母因為發酵方式不同，造成口味有較明顯差異外（要培養24小時才可以用，有點酒香味，因為它是培養成液狀的），其它酵母我覺得都差不多 …
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邁向專業講師之前：您需要思考的五個問題
坐在電腦前上facebook，訊息對話框突然跳了出來：「我想當講師，不知道福哥覺得合適嗎？」原來是朋友 Danny 最近工作上有些阻礙，看到講師的工作似乎蠻吸引人的，因此興起了轉行當專職企業訓練講師的念頭。幾年前我曾是他內部講師課程教練，在演練時他有很不錯的表現，因此這個念頭一起來，他第一個想到向我詢問。身為專業的企業訓練講師（或稱為職業講師），我真心的喜歡我現在的角…
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寫下您的 50 個夢想：築夢。逐夢
（上圖是我於2011 寫下的50個夢想，貼在書櫃上） 每一年我都會寫下 50 個目標，然後從中挑出主要幾個最希望達成的項目。每年能達成不同的大目標（2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013），我已經滿懷感恩了。因為我清楚的知道，有許多目標除了是自己努力的因素外，能得到上天的眷顧也是很重要的原因。 ( 2010 年，心智圖版） 很多人常問我：…
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2013 年回顧與展望
回首 2013 年，一整年下來有幾件事是值得記錄的：1.當個好爸爸 & 好老公2.又要當爸爸了3.新書出版合約簽訂4.簡報技巧高峰會5.中年大叔的一個人旅行6.跟講師好友們的學習7.兩兄弟的騎跡8.全家人的南方澳宜蘭台北行9.全年 8 次完全課程這幾件事情是我覺得印象最深，也影響最深。簡單記錄如下，有許多記錄先前也寫成單篇文章了，可點選連結更深入的看一下這些細節：1.…
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